Die Gerste für diesen Organic Whisky stammt von einer sehr modernen Farm in Schottland in der Nähe von Inverness, auf der auch Lebensmittelanbau, Viehzucht sowie eine Bioenergieanlage betrieben werden. Die Familie Rose bewirtschaftet seit 1912 die Mid-Coul-Farm. Seit 2003 ist sie der Lieferant für schottische Biogerste. Das Wichtigste für erfolgreichen Bioanbau ist die Vermeidung von Monokulturen. Diese Biogerste wird in einem 7-Jahres-Zyklus angebaut, die Felder werden zwischenzeitlich als Weideland oder für den Anbau von Bohnen und Karotten genutzt.
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