Die zum optimalen Zeitpunkt handgelesenen Trauben werden entrappt, eingemaischt und durch sorgfältige Mazeration zu Wein verarbeitet, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, was durch ständiges Umrühren während der Gärung noch verstärkt wird. Dies geschieht in Fässern (lagares) bei einer kontrollierten Temperatur (zwischen 28 und 30 °C), bis der richtige Süssegrad (baumé) erreicht ist. Zu diesem Zeitpunkt wird Traubenschnaps hinzugefügt, um den endgültigen aufgespriteten Wein zu erhalten. Ein Wein von hoher Qualität, der durch Verschnitt von Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt wird, um die vielfältigen sensorischen Qualitäten zu erreichen, die für diese gereiften Portweine typisch sind. Diese Weine sind jeweils unterschiedlich lange in Eichenfässern gereift, wobei das Durchschnittsalter aller Weine des Verschnitts das Alter auf dem Etikett bestimmt. Der daraus resultierende Verschnitt bringt die durch die Reifung im Holz gegebenen Eigenschaften zum Ausdruck. Bernsteinfarben, mit grünen Reflexen. Intensives und komplexes Bukett mit vorherrschenden Aromen von getrockneten Früchten, die durch Noten von Vanille und Honig ausgeglichen werden. Am Gaumen ist er harmonisch, konzentriert und geschmeidig. Hervorragender und lang anhaltender Abgang.
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