LA HECHICERA Fine Aged Colombian Rum Solera 21 ist ein natürlicher Rum ohne Zusatzstoffe oder Zuckerzugabe aus Kolumbien. Seine Herstellung basiert auf ausgewählten älteren Destillaten, die zwischen 12 und 21 Jahren in amerikanischen Ex-Bourbon-Fässern lagerten und vom erfahrenen Master Blender Giraldo Kagana geblendet werden. Die Rums wurden allesamt im Solera-Verfahren hergestellt, und die Qualität des Rums beruht insbesondere auf dem edlen Holz.
Die Marke «La Hechicera»
Bei La Hechicera legt man grossen Wert auf einen ehrlichen und unverfälschten Rum. Bei der Auswahl ihrer Grunddestillate aus verschiedenen Länder der Karibik und Südamerika suchen sie leichte, auf kontinuierlichen Brennapparaten hergestellten Rums, die einen geringen Anteil Congeners enthalten. Für die Reifung im Solerasystem werden Fässer unterschiedlicher Altersstufen verwendet. So haben sich für die Destillerie frisch geleerte Bourbonfässer aus Kentucky bewährt um den Reifeprozess schwungvoll zu beginnen, da das mit Whiskey getränkte Holz anfangs einen grossen Einfluss auf den Rum hat. Aber auch ältere, 'ausgelaugte' Fässer oder wiederholt ausgebrannte kommen zum Einsatz, um den Rum beispielsweise nur noch abzurunden ohne ihn zusätzlichen Geschmackseinflüssen auszusetzen. Den richtigen Mix, die richtige Rezeptur zu finden aus all den gelagerten Rums, um den La Hechicera mit seiner eigenen Charakteristik herzustellen, ist die Hauptaufgabe von Masterblender Giraldo Mituoka Kagan. Er verwendet dafür Rums die für mindestens 12 und bis zu 21 Jahre gelagert wurden. Auf die Verwendung von Zucker oder anderen Zusätzen wird bewusst verzichtet, um einen unverfälschten Rum zu kreieren.
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